Grazie al funzionamento bidirezionale (destra/sinistra) e alla velocità di 1,3 giri al minuto, offre all'artigiano la massima libertà nel controllo della direzione di taglio e del tempo di cottura.
È progettato per resistere ad alte temperature di esercizio; tuttavia, per prestazioni ottimali, deve essere protetto dalle perdite d'olio.
La sua speciale struttura a strati, predisposta per l'assemblaggio insieme al vassoio per döner kebab, garantisce integrità meccanica e stabilità.
Gruppo motore inferiore tipo DA-69 DMC. Rotazione bidirezionale a 1,3 giri/min, struttura resistente al calore e sistema di montaggio integrato nel vassoio.
Nel cuore delle cucine industriali griglia per kebab Per questi sistemi è fondamentale un'alimentazione rotazionale ininterrotta. Sviluppato in collaborazione con Dibeksan Engineering. Gruppo motore ausiliario tipo DA-69 DMCÈ progettato per garantire una rotazione fluida, silenziosa e stabile anche con carichi di carne pesanti. Questo motore da 240 V, con una velocità di rotazione di 1,3 giri/min (C=0,68 µf), permette alla carne di rimanere succosa all'interno, assicurando al contempo una cottura omogenea all'esterno da ogni angolazione, grazie alla sua funzione di funzionamento bidirezionale (destra/sinistra). Sebbene sia rivestito con materiali isolanti resistenti alle alte temperature, deve essere assolutamente protetto da perdite d'olio per massimizzare la durata del motore.
Tutti con motore montato in basso Dibeksan DMC Questo componente, compatibile di fabbrica con la serie di dispositivi, presenta una dinamica di assemblaggio a strati unica. Secondo la configurazione originale, si crea una struttura a sandwich con la manopola di fissaggio in alto, il vassoio di raccolta del grasso della carne al centro e il meccanismo del motore in basso (Manopola -> Vassoio -> Motore). Mentre questo assemblaggio meccanico può essere realizzato con un livello di competenza tecnica moderato, il cablaggio dell'interruttore bidirezionale, adatto all'infrastruttura a 220 V CA o 110 V del sistema, richiede competenze elettriche avanzate per garantire la sicurezza operativa.
| Specifiche tecniche | |
|---|---|
| Codice modello | DA-69 (Set) |
| Compatibilità | Serie DMC (motore montato in basso) |
| Rivoluzione e direzione | 1,3 giri/minuto / bidirezionale |
| Disposizione di assemblaggio | Manopola (in alto) -> Vassoio -> Motore (in basso) |
| Fonte di energia | 220 V | 110 V Puoi specificarlo in base al tuo ordine. |
