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Machine à trancher la viande TM-124

Machine à trancher la viande TM-124
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« Le couteau électrique effectue des coupes entre 0,1 mm et 10 mm... »
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Machine à trancher la viande TM-124

SYSTÈMES INDUSTRIELS DE TRANSFORMATION DE LA VIANDE

Machine à trancher la viande TM-124 (DBS-500)

Taille de coupe idéale : 6 mm

Optimisé pour la production de döner kebab, il dispose d'une épaisseur de coupe constante de 6 mm et d'une fonction de séparation des graisses (épluchage) qui ne prend que quelques secondes.

Alimentation homogène

La large ouverture d'alimentation et la structure de travail antidérapante assurent un transfert sûr et homogène des blocs de bœuf et de porc dans la machine.

AISI 304 et haute résistance

Lames tranchantes résistantes à l'usure, moteur haute puissance de 0,75 kW et châssis robuste de 130 kg entièrement en acier inoxydable AISI 304.

La machine à trancher la viande TM-124 est la norme industrielle dans la production de döner kebab grâce à ses capacités de tranchage parfait de 6 mm et de séparation rapide des graisses.

Machine à trancher la viande TM-124 (Modèle : DBS-500)Il s'agit d'un équipement de pointe pour la transformation de la viande, spécialement conçu pour les installations industrielles produisant des döner kebabs à grande échelle. L'étape la plus critique et la plus longue de la production de döner kebab – le découpage de la viande en fines lamelles et le retrait des tendons et du gras – est réalisée à la perfection en quelques secondes grâce à cette machine. L'épaisseur de coupe constante de 6 mm est spécialement calibrée pour obtenir la forme idéale des döner traditionnels en fines tranches. Cette précision de découpe garantit une cuisson homogène de la viande sur le gril et une qualité constante au service.

La large ouverture d'alimentation, qui optimise le rendement, assure un transfert sûr et homogène des blocs de viande de densités variables (bœuf, porc, etc.) dans la machine, sans risque de glissement. La structure de lame industrielle, tranchante et très résistante à l'usure, associée au moteur de 0,75 kW, permet d'atteindre une capacité de production impressionnante de 18 mètres par minute. Le châssis robuste de 130 kg, de type industriel, amortit les vibrations pendant le fonctionnement, garantissant ainsi un environnement de travail stable. L'acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, utilisé pour l'ensemble de la machine, offre une résistance supérieure à la corrosion par l'acidité de la viande crue et par forte humidité. Ce système, extrêmement facile à nettoyer, est entièrement conforme aux protocoles d'hygiène stricts des cuisines industrielles, ce qui en fait un partenaire indispensable pour les abattoirs professionnels.

Spécifications techniques

Code modèle TM-124 (DBS-500)
Matière corporelle Acier inoxydable AISI 304
Épaisseur de coupe 6 mm (Idéal pour le döner kebab)
Puissance du moteur 0.75 KW
Capacité de production 18 m/minute
Source d'énergie 220V 
Aptitude à la viande Bœuf, porc
Poids de la machine 130 kg
Taille de l'emballage 900 x 810 x 1120 mm

Capacité de production industrielle

Le dégraissage de la viande et la découpe en forme de feuille s'effectuent en quelques secondes, ce qui permet de réaliser des économies considérables sur la main-d'œuvre. Un nettoyage régulier de la machine est recommandé afin de prolonger la durée de vie des lames.

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