Méticuleusement conçu pour répondre aux exigences d'efficacité spatiale, de durabilité et d'hygiène élevées des cuisines professionnelles de döner kebab. Four à kebab DMUG 104Il s'agit de l'un des modèles les plus équilibrés de Dibeksan Engineering. Doté de quatre éléments chauffants radiants à commande indépendante, cet appareil cuit à la perfection des morceaux de viande de 50 kg, à cœur, alliant rapidité et efficacité énergétique. Son principal atout technique est… Structure motorisée montée sur le dessusCette conception minimise l'usure mécanique en protégeant intégralement le bloc moteur de la chaleur intense et des vapeurs d'huile dégagées pendant la cuisson. Elle prolonge la durée de vie du moteur tout en garantissant une base parfaitement dégagée, pour un nettoyage rapide et facile. Le système de coulissement millimétrique, qui permet le mouvement d'avant en arrière du corps mobile en acier inoxydable, permet aux chefs d'ajuster précisément la distance de cuisson en fonction du diamètre de rotation, évitant ainsi que l'extérieur de la viande ne brûle et préservant le moelleux et les saveurs à l'intérieur.

Privilégiant la sécurité et la durabilité, la machine à shawarma DMUG 104 est entièrement conforme aux réglementations alimentaires à chaque point de contact avec la viande. acier inoxydable de qualité AISI 304 Fabriqué avec des thermocouples de haute précision et un système de contrôle de flamme à soupape de sécurité pour une sécurité d'utilisation optimale, ce modèle offre une protection complète contre les fuites de gaz en cuisine, coupant automatiquement l'arrivée de gaz en quelques secondes en cas d'extinction de la flamme. Un système de fusibles intégré protège le moteur contre les fuites électriques, et la rotation bidirectionnelle du moteur permet au chef d'adapter le sens de rotation de la viande (droite-gauche) à ses habitudes de travail. Doté d'un grand tiroir à graisse de 2 litres et d'un panier passe-plat perforé, ce modèle répond aux normes de qualité Dibeksan, en vigueur depuis 1985. Certifié CE. Grâce à sa technologie, c'est un investissement fiable et professionnel pour les professionnels de la cuisine du monde entier.